Saftig choklad- och hasselnötstårta
Du behöver:
300g hasselnötter
300g mörk kvalitetschoklad 70%
1msk kakao
200g mjukt smör
1dl strösocker
6 ägg
Smör till teflonformen
Frosting:
½dl mjukt jordnötssmör
½dl mjukt jordnötssmör
2½dl florsocker
4msk kakao
1tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost
1msk kaffe
Blandade nötter till garnering
Sätt ugnen på 175g
Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i en matberedare
Hacka 200g av chokladen grovt och kör den sedan i mixern tillsammans med nötterna.
Tillsätt kakao, smör och strösocker och mixa tills det är krämigt
Separera äggen och tillsätt äggulan i smörsmeten och mixa
Vispa upp vitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke
Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget
Fyll smeten i en smord teflonform med löstagbar kant, 24cm i diameter
Bryt ner den resterande chokladen i bitar och stick ner dem i kakan
Baka tårtan i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Prova med en sticka. Den ska inte vara kladdig, men tänk på att chokladbitarna kommer kladda av sig på stickan trots att kakan är färdig.
Frosting:
Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt
Tillsätt kaffet
Bred frostingen på tårtan och garnera med blandade nötter
Förlovningsdag
För 28 år sedan denna dag förlovade sig mina föräldrar. Jag bestämde att detta behöver firas, så jag och mamma bakade samma tårta som mormor bakade till mammas och pappas bröllop.
Du behöver:
Botten
5 äggvitor
1,5dl strösocker
3msk kakao
75g finhackade hasselnötter
Chokladkräm
5äggulor
1,4dl strösocker
1,5dl vispgrädde
100g mörk blockchoklad
150g osaltat smör
hackade, rostade nötter
Vi börjar med botten. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Du ska alltså kunna vända på skålen utan att något ramlar ur.
Tillsätt sockret och vispa ytterligare en liten stund.
Blanda sedan i kakaon och de hackade nötterna.
Markera på 2 bakplåtspapper två rundlar (mattallriksstora)
Smörj därefter rundlarna och pudra lätt med lite mjöl. Vi använde glutenfri mjölmix.
Lägg hälften av smeten på varje plåt och bred ut i rundeln.
Grädda på 150-170grader i 15-20 minuter.
Lossa bottnarna försiktigt när de svalnat något men ännu är varma.
OBS: När ni tar ut dom ur ugnen kommer dom ännu vara något kladdiga, men det är okej, dom ska vara det.
Grädda på 150-170grader i 15-20 minuter.
Lossa bottnarna försiktigt när de svalnat något men ännu är varma.
OBS: När ni tar ut dom ur ugnen kommer dom ännu vara något kladdiga, men det är okej, dom ska vara det.
Nu är det dags att göra världens godaste chokladkräm.
Vispa äggulorna, sockret och grädden i en tjockbottnad kastrull.
Låt det sjuda under vispning tills den tjocknar något.
Ta sedan av kastrullen från värmen och rör i den hackade chokladen och till sist det rumsvarma smöret i små bitar.
Ta sedan av kastrullen från värmen och rör i den hackade chokladen och till sist det rumsvarma smöret i små bitar.
Bred hälften av krämen över den ena bottnen, ha på den andra bottnen och häll över det sista av chokladkrämen på den.
Garnera sedan med hackade, rostade nötter och ställ tårtan i kylen tills den ska ätas och servera med grädde.
Den här tårtan går jättebra att frysa och den smakar precis som den ska när den tinat!
Sen smet jag och brorsan iväg till blomaffären och köpte en blombukett till mor och far i samma färger som mammas brudbukett.
Nu har mor och far dukat fint på terassen och njuter av sommarkvällen.
En väldigt fin dag har dom haft, precis som för 28 år sen!
Det finns dagar
Det finns dagar så jag hatar hela den här grejen. Jag hatar att ibland hamna på caféer/restauranger där det inte finns Någonting glutenfritt alls.
Men min mamma är så gullig o muntrar upp mig med Brödbodens Budapestbakelse, helt fri från gluten!
Men min mamma är så gullig o muntrar upp mig med Brödbodens Budapestbakelse, helt fri från gluten!
Ostkex.
Idag smakar vi glutenfria ostkex.
Jag gav mig på denna ansträngande utmaning med övertyglesen att dessa nog smakar som saltiner, som är tvättäkta ostkex.
Kanske var det den övertygelsen som ledde till sådan besvikelse. Kexen var alldeles för "fasta" för min smak och lixom tog över ost-ätar-upplevelsen. Jag föredrar spröda grejer.
Men alltid när jag äter tråkiga glutenfria grejer tänker jag: om jag var grottmänniska och alla lejon var uppätna, då skulle jag nog klara mig på dom här kexen. Jag skulle överleva. Alltså är dom inte helt dumma.
Betyg: 3/5
Jag gav mig på denna ansträngande utmaning med övertyglesen att dessa nog smakar som saltiner, som är tvättäkta ostkex.
Kanske var det den övertygelsen som ledde till sådan besvikelse. Kexen var alldeles för "fasta" för min smak och lixom tog över ost-ätar-upplevelsen. Jag föredrar spröda grejer.
Men alltid när jag äter tråkiga glutenfria grejer tänker jag: om jag var grottmänniska och alla lejon var uppätna, då skulle jag nog klara mig på dom här kexen. Jag skulle överleva. Alltså är dom inte helt dumma.
Betyg: 3/5
Spröda Mellanmålsknapergrejer.
Jag har börjat knapra på spröda majsbröd. ständigt. Dom är så goda att jag kan smälla i mig ett paket på en gång (givetvis äter jag dom en och en och äter inte upp kartongen, jag menar: jag äter upp alla majsbröd i paketet under samma tillfälle)
Idag smakade jag majsbröd med smak av Provencale.
Betyg: 5/5. Dom är jättegoda och bör serveras till franska/italiensk mat.
Idag smakade jag majsbröd med smak av Provencale.
Betyg: 5/5. Dom är jättegoda och bör serveras till franska/italiensk mat.
Serveringsförslag:
Om att göra en glutenfri äppelpaj
superenkelt. Du behöver följande ingredienser, plus smör, socker, äpplen o kanel
Skiva äpplena, lägg i form o ha på kanel o lite vaniljsocker, like such:
Lägg i havre, mjölmix, socker och vaniljsocker i valfri blender. Måtta med känsla o kärlek, det är det som gör pajen god.
Blanda
Lägg på smuldegen på pajen, jag brukar ha på annu Liite mer vaniljsocker. Dels för att ja tycker det blir så vansinnigt gott, och dels för att det tar bort eventuella surheter.
Grädda tills det ser klart ut
Smöret smälter så det blir saftigt o bra. Servera med:
Läget med havre: Havrets glutensammansättning är inte alls samma som i vete, råg och korn, därför är det inte farligt för glutenintoleranta att äta det, men man ska ändå vara lite försiktig med det.
En risk med att äta havre är att det odlas på samma åkrar som vete och därför kan det finnas gluten i jorden.
Eftersom jag gått med glutenintolerans så länge utan att veta om det är jag nu extra försiktig med vad jag äter, och använder då *Glutenfri havre*. Den odlas på egna åkrar för att undvika spår av gluten.
En glutenfri boll. Som man äter.
eftersom det är töntigt att skriva hela receptet på bloggen, och jag är så fantastiskt high-tech har jag nu valt att helt enkelt ta en bild på receptet som jag kladdat på sen jag var liten, så får ni utläsa det som utläsas kan. Smaklig fika mina vänner!
Såhär ser bollarna ut när dom är klara
