Du behöver:
300g hasselnötter

300g mörk kvalitetschoklad 70%

1msk kakao

200g mjukt smör

1dl strösocker

6 ägg

 

Smör till teflonformen

 

Frosting:
½dl mjukt jordnötssmör

2½dl florsocker

4msk kakao

1tsk vaniljsocker

100g philadelphiaost

1msk kaffe

Blandade nötter till garnering

Sätt ugnen på 175g

Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i en matberedare

Hacka 200g av chokladen grovt och kör den sedan i mixern tillsammans med nötterna.

Tillsätt kakao, smör och strösocker och mixa tills det är krämigt

Separera äggen och tillsätt äggulan i smörsmeten och mixa

Vispa upp vitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke

Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget

Fyll smeten i en smord teflonform med löstagbar kant, 24cm i diameter

Bryt ner den resterande chokladen i bitar och stick ner dem i kakan

Baka tårtan i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Prova med en sticka. Den ska inte vara kladdig, men tänk på att chokladbitarna kommer kladda av sig på stickan trots att kakan är färdig.

 

Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt

Tillsätt kaffet

Bred frostingen på tårtan och garnera med blandade nötter

För 28 år sedan denna dag förlovade sig mina föräldrar. Jag bestämde att detta behöver firas, så jag och mamma bakade samma tårta som mormor bakade till mammas och pappas bröllop.

Du behöver:
Botten

5 äggvitor

1,5dl strösocker

3msk kakao

75g finhackade hasselnötter

5äggulor

1,4dl strösocker

1,5dl vispgrädde

100g mörk blockchoklad

150g osaltat smör

hackade, rostade nötter

Vi börjar med botten. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Du ska alltså kunna vända på skålen utan att något ramlar ur. 

Tillsätt sockret och vispa ytterligare en liten stund.

Blanda sedan i kakaon och de hackade nötterna.

 

 

Markera på 2 bakplåtspapper två rundlar (mattallriksstora)

Smörj därefter rundlarna och pudra lätt med lite mjöl. Vi använde glutenfri mjölmix.

Lägg hälften av smeten på varje plåt och bred ut i rundeln.
Grädda på 150-170grader i 15-20 minuter.
Lossa bottnarna försiktigt när de svalnat något men ännu är varma.
OBS: När ni tar ut dom ur ugnen kommer dom ännu vara något kladdiga, men det är okej, dom ska vara det.

Nu är det dags att göra världens godaste chokladkräm.
Vispa äggulorna, sockret och grädden i en tjockbottnad kastrull. 

Låt det sjuda under vispning tills den tjocknar något.
Ta sedan av kastrullen från värmen och rör i den hackade chokladen och till sist det rumsvarma smöret i små bitar.

Bred hälften av krämen över den ena bottnen, ha på den andra bottnen och häll över det sista av chokladkrämen på den.
Garnera sedan med hackade, rostade nötter och ställ tårtan i kylen tills den ska ätas och servera med grädde.

 

Den här tårtan går jättebra att frysa och den smakar precis som den ska när den tinat!

 

 

Sen smet jag och brorsan iväg till blomaffären och köpte en blombukett till mor och far i samma färger som mammas brudbukett.

 

Nu har mor och far dukat fint på terassen och njuter av sommarkvällen.

En väldigt fin dag har dom haft, precis som för 28 år sen!